Fusilli mit getrockneten Paradeisern und Pinienkernen
Zutaten
(Vollkorn-)Fusilli
getrocknete Paradeiser
Pinienkerne
Basilikum
Öl
Salz
Pfeffer
Parmesan
Basilikum
optional:
Muskatnuss
Zitronenpulver
Knoblauch
Zubereitung
Wasser zum kochen bringen, Salzen und Fusilli zugeben (Kochzeit auf der Packung beachten).
Nach der Hälfte der Kochzeit Öl in einer (unbeschichteten) Pfanne erhitzen, getrocknete Paradeiser in Stücke schneiden und mit den Pinienkernen ins heiße Öl geben. Alles ein paar Minuten anbraten, dann die Nudeln abseihen und zum Rest in die Pfanne geben. Mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zitronenpulver, Knoblauch,...) abschmecken. Alles nochmals kurz schwenken, dann auf einen Teller geben. Parmesan drüber reiben und mit Basilikum garnieren.
ja, so hab ich es auch gern: wenige, gute zutaten, die gut miteinander harmonieren und schnell ein leckeres essen auf den teller zaubern!
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