Auf den Punkt gekommen

Als erstes natürlich Unterlack verwenden, dann alle Nägel schwarz lackieren. Für die Farbakzente habe ich zwei verschiedene Lilatöne und Pink verwendet. In der dunklen Farbe wird zuerst am Kleinfingerrand jedes Nagels ein Strich gemacht,der ca 1/4 bis 1/3 des Nagels einnimmt. Für die Punkte habe ich ein Spitzes Wattestäbchen und einen Zahnstocher verwendet. Am Besten einen Tropfen des gewünschten Nagellacks auf ein Papier geben und dort dann das "Dottingtool" eintauchen. Es kann sein,dass zwei Wattestäbchen von Nöten sind, der Zahnstocher sollte immer wieder am Papier abgestreift werden.
An der linken Hand habe ich die Farben des Ringfingers umgekehrt.
Viel Spaß beim Tupfen ;)

Auf die gute alte Art...?

Zitronenpulver selber machen

Vor allem in persischen Gerichten werden oft getrocknete Zitronen oder Zitronenpulver beigegeben. Zu kaufen gibt es diese meist nur in persischen Geschäften und dann in eher großen Mengen, deshalb habe ich mich mal schlau gemacht, ob man das nicht auch selbst zu Hause machen kann. Dabei bin ich auf zwei Methoden gestoßen:

1. Methode:

Frische Zitronen werden im Boden eingegraben und darüber wird ein Feuer angezündet, welches ca 24 Stunden brennen sollte. Danach kann man die Zitronen wieder ausgraben und zum Kochen verwenden.
Diese ursprüngliche Methode ist die schnellere von beiden, war aber überraschender Weise NICHT die Methode meiner Wahl =D

2. Methode:

Die Zitrone(n) auf die Heizung legen und für ca. 2-3 Monate dort liegen lassen. Sie schrumpelt dort dann etwas zusammen, wird bräunlich und hart. Wenn sie fertig ist klingt sie auch eher hohl, wenn man sie auf dem Tisch aufklopft.
Auf diese Art und Weise dauert es zwar etwas länger, man muss aber kein Lagerfeuer in der Wohnung anzünden ;)

Wichtig ist UNBEHANDELTE oder BIO ZITRONEN zu nehmen, da ja die Schale in diesem Fall auch mit verwertet wird.

Man kann die Zitrone dann ganz oder gestückelt in diversen Gerichten mitkochen (vor allem in Eintöpfen sehr gängig), oder man macht ein Pulver daraus. Ich habe zu diesem Zweck meinen kleinen verschließbaren Küchenmixer verwendet. Sollte in einem verschließbaren Gerät gemacht werden,da es sonst vermutlich eine sehr staubige Angelegenheit wird...

Dieses Gewürz ist mittlerweile fast ein Grundbestandteil meiner Zutaten geworden. Es schmeckt natürlich auch sauer, jedoch nicht mehr so stark wie Zitronensaft. Ich finde es auch toll,dass ich einfach mal ein wenig verwenden kann, ohne dann eine angeschnittene Zitrone herumliegen zu haben.

Verwenden kann man es eigentlich in jedem Gericht. Von Eintopf bis Braten, von Salat bis Suppe und ich gebe es sehr gern auch dem Reis schon zum Kochen bei.

Vapiano à la piccione

Fusilli mit getrockneten Paradeisern und Pinienkernen

Zutaten 

(Vollkorn-)Fusilli

getrocknete Paradeiser

Pinienkerne

Basilikum

Öl

Salz

Pfeffer

Parmesan

Basilikum

optional:

Muskatnuss

Zitronenpulver

Knoblauch

Zubereitung

Wasser zum kochen bringen, Salzen und Fusilli zugeben (Kochzeit auf der Packung beachten). 

Nach der Hälfte der Kochzeit Öl in einer (unbeschichteten) Pfanne erhitzen, getrocknete Paradeiser in Stücke schneiden und mit den Pinienkernen ins heiße Öl geben. Alles ein paar Minuten anbraten, dann die Nudeln abseihen und zum Rest in die Pfanne geben. Mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zitronenpulver, Knoblauch,...) abschmecken. Alles nochmals kurz schwenken, dann auf einen Teller geben. Parmesan drüber reiben und mit Basilikum garnieren.

Alte Krallenmuster

So hier mal ein paar wenige Muster, die ich vor einiger Zeit schon gemacht habe. Leider vergesse ich viel zu oft nach getaner Arbeit zu fotografieren....aber vielleicht ändert sich das ja jetzt. 

(Auch wenns nicht nicht immer extra dabei steht, natürlich verwende ich immer eine Schicht Unterlack und mindestens eine Schicht Überlack)

Scratches

Dunkelgrauer Basislack, dann mit Tixostreifen abgeklebt und mit Türkis und Pink (sieht aus wie Rosa, ich weiß) drüber lackiert.

Mrau

Weißer Grundlack, am Ringfinger in Katzenkopfform. Dann mit einem kleinen Pinsel in Schwarz, Gold und Beige Muster und Schrift aufgetragen.

Schwarz auf Weiß

Mit weißem Basislack lackiert, dann mit einem kleinen Pinsel und schwarzem Nagellack die Muster aufgetragen.

Dots

Basislack in Dunkelweinrot, Lila und Kirschrot. Im unteren Eck einen kleinen Tupfer mit durchsichtigem Nagellack und ein schwarzes Kügelchen draufgesetzt. Danach mit einem kleinen Pinsel und schwarzem Nagellack Kreise um die Kügelchen gezogen. Ich glaub ich habe 4 oder 5 Schichten Überlack verwendet. Ein paar mal auch nur über das Kügelchen lackieren und am Schluss über den ganzen Nagel, das Kügelchen sollte gut eingebettet sein, damit es hält.

Kralliküre

Ich lass mir gerne bunte Muster für meine Nägel einfallen. Meine Nägel sind nicht die längsten (einerseits auf Grund meiner Arbeit, andererseits weil sie auch nicht gerne zu lange trage), sie sind auch nicht die gepflegtesten (auch durch die Arbeit: häufiges Händewaschen und -desinfizieren und auch ein bisschen zu faul für ausgiebige Handbäder und -masken), aber trotzdem setze ich auf ihnen gerne Akzente.

Ich hole mir auch öfter Anregungen und Tipps aus dem Internet (durch Fotos oder YouTube), vielleicht findet ja auch jemand bei mir nette Anregungen ;)

Biokisterl - Verwertung

Linsen - Gemüse Laibchen

Zutaten (ca.3 Personen):

Laibchen

75g (rote) Linsen

2 (große) Gelbe Rüben

1/4-1/2 Sellerie

2 Eier

Mehl

Salz

Muskat

Pfeffer

Kräuter

Öl

Sauce

1-2 (Schalotten)Zwiebel

Öl

Honig

(Soja)Milch

Salz

Pfeffer

(Zitronenschale)

Zubereitung

Vorbereitungszeit 20-30 Minuten

Garzeit ca.15 Minuten

Zuerst die Linsen nach der Angabe auf der Packung zubereiten. In der Zwischenzeit Gelbe Rüben und Sellerie putzen und raffeln. 

In einer Schüssel Eier mit Salz*, Muskat und Kräutern** verquirlen. Gemüse und Linsen untermischen und etwas Mehl dazugeben. Es soll eine "glatte" (so glatt eine Gemüseraffel-Masse halt werden kann ;) ), zähe Masse entstehen.

Öl in einer Pfanne erhitzen (es soll der Boden fast bedeckt sein). Mit dem Löffel ca. Tischtennisball große Patzen in die Pfanne legen und flach drücken (ca. 3 cm, wenn die Laibchen dünner sind brechen sie beim Wenden sehr leicht). Wenn die eine Seite braun ist die Laibchen wenden und auch auf der anderen Seite "bräunen". (Das ganze bei mittlerer Hitze. Es soll schon brutzeln und die Laibchen braun werden, jedoch soll das Ganze nicht ZU schnell gehen, damit die Laibchen auch durch werden). Danach aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenrolle ausgelegten Teller legen um das Fett ein wenig aufsaugen zu lassen. Für die nächsten Laibchen wieder etwas Öl in die Pfanne geben.

Wenn alle Laibchen fertig sind (die Laibchen zudecken,damit sie warm bleiben) Schalotten-/Zwiebelringe in die selbe Pfanne geben (ohne sie vorher auszuwaschen!!) und eventuell noch etwas Öl dazugeben. Die Ringe bei größerer Hitze braun braten. Sobald die Zwiebelringe anfangen sich braun zu färben einen Teelöffel Honig dazu geben, die Hitze reduzieren und kurz weiter braten, bis der Honig flüssig wird. Das Ganze mit etwas Mehl stäuben und mischen. Die Herdplatte abdrehen, die Pfanne aber noch drauf stehen lassen, nach und nach (Soja)Milch zugeben und gut mischen. Die Sauce eindicken lassen und mit Salz*** und Pfeffer würzen.

Das ganze anrichten und eventuell noch mit Kräutern bestreuen. Sehr lecker dazu war der Gelbe Rüben - Sellerie Salat, für den man außer Salatdressing und nach Lust und Laune Maroni keine extra Zutaten benötigt. (Ich habe beide Gemüsesorten ebenfalls geraffelt, mit Wurzelsalz, Balsamico und Traubenkernöl gewürzt und ca. 15 Minuten stehen lassen. Zum Anrichten hab ich den Salat mit der "Gute Laune" Gewürzmischung und Maronistückchen bestreut)

Ich habe verwendet:

*Knollen- und Wurzelsalz (Eigenproduktion meiner Maami)

**Gute Laune und Schutzengel Gewürzmischung (Sonnentor)

***Rosmarin - Zitronen Salz (Eigenproduktion meiner Maami)

Natürlich kann man auch andere Gewürze und anderes Gemüse verwenden. Ich kann mir die Linsenlaibchen zum Beispiel auch gut vorstellen mit Zucchini (und Feta-Sauce oder Tsatsiki), Melanzani, Karotten, Pastinaken,... 
Statt Linsen kann man auch gekochte, zerdrückte Erdäpfel nehmen, oder natürlich wie bei den klassischen Erdapfelpuffer geraffelte rohe Erdäpfel nehmen. 

In Täubchens Küche

Da ich gerne und viel koche, und mich dabei selten an Rezepte halte, habe ich vor kurzem begonnen meine Rezepte in einem eigenen Kochbuch festzuhalten. Um auch andere daran teilhaben zu lassen beginne ich jetzt mal die Gerichte auch in einen Blog zu schreiben.

Ich koche meistens ohne Rezepte und verwende nur sehr selten eine Küchenwaage. Ich versuche so gut es geht trotzdem Mengenangaben zu machen, bei alten Rezepten, die ich nicht sofort notiert habe kann ich diese Angeben leider nicht machen.

Vielleicht findet jemand ja nette Anregungen ;)